L'igname blanche, est un tubercule enterré, la plus largement plantée et la variété la plus consommée en Martinique.
L'igname appartient à une grande famille de plus de 600 espèces dont seulement une dizaine est cultivée et comestibles.
Selon les variétés, les ignames sont plus ou moins gros, et de formes variées.
Il se consomme cuit comme un légume-racine.
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