Ananas de Martinique

L’ananas de Martinique est l’un des fruits tropicaux les plus savoureux et emblématiques de l’île. 

Derrière sa couronne de feuilles épaisses et sa chair dorée se cache une histoire riche, ancrée dans les traditions agricoles et l’hospitalité créole.

Un fruit au nom évocateur et à l’histoire fascinante

Le mot ananas vient du tupi-guarani “naná naná”, qui signifie parfum des parfums. Ce nom rend hommage à son arôme délicat et à sa saveur sucrée incomparable. 

Autrefois, offrir une tranche d’ananas à un navigateur était un symbole de bienvenue et de partage, une façon de lui permettre de se désaltérer après un long voyage.

Une plante tropicale robuste et généreuse

L’ananas provient d’une plante herbacée vivace mesurant entre 1 m et 1,50 m. Elle se compose de feuilles en rosette persistantes, longues, étroites et épineuses, pouvant atteindre 1,80 m. 

Le fruit, unique par plante, apparaît 12 à 15 mois après la plantation. Adaptée au climat tropical, cette plante exige chaleur et humidité, et ne supporte pas les températures inférieures à 10°C, ce qui rend sa culture impossible en France métropolitaine, sauf en serre chaude.

Riche en vitamines B1, B6 et C, l’ananas est reconnu pour ses propriétés stimulantes : il booste l’organisme et aide à lutter contre la fatigue.

La culture de l’ananas en Martinique

Longtemps, la production d’ananas martiniquais était principalement destinée à la transformation industrielle (jus, cubes et conserves) à la Socomor, située au Morne-Rouge. 

Ce fruit tropical faisait même l’objet d’une célébration annuelle : la Fête de l’ananas à Ajoupa-Bouillon, un événement convivial mettant en valeur les producteurs et leur savoir-faire.

Depuis la fermeture de l’usine en 2006, la culture s’est orientée vers la distribution sur le marché du frais, répondant à une demande locale croissante pour des produits authentiques et savoureux. 

En 2021, la Martinique a récolté 40 tonnes d’ananas Queen, une variété appréciée pour sa chair sucrée et parfumée.

Les zones de production martiniquaises

La culture de l’ananas se concentre principalement dans les communes du nord de la Martinique, où les sols volcaniques et le microclimat humide offrent des conditions idéales pour sa croissance :

• Ajoupa-Bouillon,
• Basse-Pointe,
• Macouba,
• Morne-Rouge

Ces terroirs d’altitude confèrent à l’ananas martiniquais un goût unique, légèrement acidulé, qui fait la fierté des agriculteurs de l’île.

Un joyau tropical entre tradition et renouveau

Symbole d’accueil et de générosité, l’ananas est plus qu’un fruit : c’est un emblème de la culture créole et un atout pour l’agriculture durable martiniquaise. 

Avec la valorisation des circuits courts et une production respectueuse de l’environnement, l’ananas de Martinique continue de rayonner bien au-delà de ses frontières.