goyave
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An kréyol Griyav
Nom scientifique Pidium guajava
Origine -
Fruits

La goyave est un fruit, qui aurait été amenée aux Antilles par les amérindiens, bien avant la découverte du nouveau Monde.

Il en existe près de 150 variétés de goyave qui produisent des fruits de forme, de taille, de couleur et de saveur diverses, dont la :

  • Rosalie,
  • Cuba Enana ,
  • Red Suprême,
  • Ruby,
  • Beaumont,
  • Centono prolific...

Des chercheurs de l'ARS et des scientifiques thaïlandais ont montré que la goyave est un fruit très riche en antioxydants.

Elle contient presque cinq fois plus de vitamine C que l’orange.

Utilisation

La goyave se consomme nature ou cuite.

Elle entre dans la préparation de mets sucrés tel que la confiture, la gelée ou le jus de goyave, auquel on ajoute un peu de jus de citron.

En Martinique on l'apprécie dans le sorbet.

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