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Carambole
En créole Karanbol
Déconseillée aux insuffisants rénaux
Averrhoa carambola
Fruits

La carambole est un fruit comestible, sucré et légèrement acide en forme d'étoile, originaire d'Asie.

Fruit du carambolier, son introduction aux Antilles daterait du 18e siècle.

À maturité, sa peau est brillante, jaune et cannelée.

Utilisation

La carambole se consomme cru et son jus est très rafraichissant.

En Asie du sud-est, on utilise la carambole, pour nettoyer des objets en métal et enlever les taches tenaces comme le sang.

En effet, elle riche en acide oxalique, vitamine B5, potassium et phosphore.

C'est pourquoi sa consommation est formellement déconseillée aux insuffisants rénaux et aux personnes sous dialyse, et doit être limitée à 1 ou 2 fruit tous les 3 jours, car on soupçonne des phénomènes d'accumulation.


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