La jacinthe d'eau, Eichhornia crassipes est une plante aquatique des rivières et canaux des régions tropicales, elle est l'hydrophyte flottante la plus communément rencontrée à la Martinique.
Elle est reconnaissable à ses grandes inflorescences aux fleurs lilas ponctuées d'une tâche jaune, ainsi qu'à ses feuilles lustrées à limbe ovale-orbiculaire et à des pétioles renflés et creux lui permettant de flotter.
La plus grande population se concentre dans la zone de plaine s'étirant du Lamentin jusqu'à Rivière-Salée, les estuaires de la Rivière du Galion et de la Rivière de Sainte-Marie.
Eichhornia crassipes est la nourriture de prédilection du lamantin, aujourd'hui disparu en Martinique.
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