Pomme cannelle

La pomme cannelle appelé également attier, est le fruit du pommier cannelle qui peut atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur.

Sa chair blanche et tendre, délicate et très sucrée dégage un parfum de cannelle.

L'attier mesure de 7 à 10 cm de diamètre, un peu arrondi, est couvert de tubercules qui lui donnent un aspect un peu écailleux.

A maturité, elle est facile à ouvrir, la pulpe un peu granuleuse et blanche contient beaucoup de graines noires et brillantes. Elle sert aussi à la confection de délicieux jus et sorbets.

La pomme cannelle est également une viennoiserie locale inventée par les boulangers Martiniquais de la même forme ronde bosselée.