| Cardisoma guanhumi | |
| Crustacés |
On trouve le crabe de terre, Cardisoma guanhumi, dans les mangroves, les terres agricoles et parfois à proximité des maisons de l'île.
Il est doté d'une carapace épaisse, lisse et fortement bombée, de couleur variable suivant son âge (de bleuté, gris à blanchâtre), qui peut peut atteindre 12 cm de large.
Sa première paire de pattes est dissymétrique.
Le crabe de terre est très recherché pour sa chair durant les fêtes de pâques en Martinique, afin de réaliser le traditionnel matoutou (plat à base de riz et de crabes).
Alimentation
Le crabe de terre se nourrit de végétaux et de charognes.
Réglementation
La capture, vente ou achat du crabe de terre est interdit toute l'année pour une longueur de carapace inférieure à 7 cm.
Ouverture de la chasse : du 15 février au 15 juillet.
Arrêté préfectoral n° 023694 du 9/12/2002.
