Mangue Martinique
Martinique a Nu
An kréyol Mango
Fruits

La mangue, Mangifera indica est le fruit charnu du manguier.

Sa taille varie selon ses variétés, de 10 à 25 cm de long sur 7 à 12 cm de diamètre, de poids variant de 500 g à 2,5 kg.

La peau lisse et mince, assez résistante, est à maturité de couleur verte, jaune ou écarlate (selon les variétés) plus ou moins tachetée de vert et de rouge, de violet ou de rose (sur la face exposée au soleil).

Le noyau, plutôt gros et aplati contient une graine unique de grande taille (4 à 7 cm de long sur 3 à 4 cm de large et 1 cm d'épaisseur) adhérent à la chair.

Sa forme peut être ronde, ovale ou réniforme. Sa chair plus ou moins onctueuse, juteuse, sucrée et parfumée selon les variétés, est souvent douce comme celle de la pêche d’où son surnom de « pêche des tropiques ».

Quelques variétés de mangue qu'on trouve en Martinique :

  • Amélie ou Joséphine,
  • Bassignac,
  • Mangue Julie,
  • Coco bœuf,
  • Mango Moussache ou encore Mousseline,
  • Zéphirine...

Autres fruits de la Martinique