| An kréyol | Diktanm |
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Le dictame, Maranta arundinacea, aussi appelée, herbe aux flèches ou arrow-root, est une plante herbacée à rhizome de la famille des Marantacées.
Le dictame est traditionnellement utilisé pour préparer la bouillie des nourrissons et des personnes âgées.
Ce n’est que vers la fin du 18e siècle que son usage alimentaire s’est développé pour devenir, à cause de son amidon dépourvu de gluten, une plante industrielle notamment à Saint Vincent et en Martinique.
La digestibilité exceptionnelle de son amidon en a fait pendant longtemps en Martinique, tout comme le toloman, le pilier de l’alimentation infantile.
