Vous êtes ici : Martinique A nu > Patrimoine > Flore de la Martinique > Fruits > Caïmite
Caïmite Martinique
En créole Kaymit
Chrysophyllum cainito L.
Fruits

Le caïmite est le fruit du caïmitier. Globuleux, de forme arrondie à peau fine et lisse, appelé aussi, pomme de lait ou pomme étoilée.

Une fois coupé en deux, on découvre une pulpe gélatineuse soit blanchâtre soit pourpre avec 1 à 10 graines brunes aplaties.

Sa chair sucrée, douce sans acidité, s'apprécie à complète maturité sinon elle laisse un latex astringent autour des lèvres.

Le fruit se prépare aussi en confiture.

Sa floraison commence en octobre et se poursuit jusqu'en janvier.

Il existe deux variétés de caïmite, celle :

  • A peau verte qui a une chair blanchâtre,
  • A peau violette dont la chair est pourpre et collante.

Les deux variétés sont sucrées et se consomment crues.


Espèces en danger
Tortue Luth

La tortue luth, est un tortue marine qui peut mesurer plus de deux mètres de long, peser près 900 kg et plonger jusqu'à 1000 mètres de profondeur.

C'est la plus grande de toutes les tortues connue...

Proverbe créole du jour

La seule façon d'apporter la paix au monde est d'apprendre soi-même à vivre en paix.

Découvrez cette semaine

Chiffre du jour

34

C'est le nombre de communes de la Martinique en 2016.